Frijoles a la Corredor

Hace muchos años una familia amiga me invito a comer unos frijoles que me encantaron y como nunca los había comido así los bautice desde entonces frijoles a la corredor en honor a la familia Corredor. Hoy quiero compartirlos con ustedes ya que es una excelente opción.

Prepare la cantidad de frijoles que usualmente suele preparar para su familia y hágalo de la manera tradicional, sazonándolos y haciéndolo como en México se conocen los Frijoles de la Olla.

Una vez listos sáqueles la mitad del agua que tienen y reemplácenla por crema de leche. Dejen un rato que se integren los frijoles con el sabor de la crema. Coloque una buena porción en cada cazuela preferiblemente de barro o cerámica, decórelos con tortillas fritas en pedacitos, pónganles bastante queso parmesano por encima y al horno a gratinar.

Sírvalos con arroz, plátano verde frito estilo patacón o arepas (gorditas en México) y una buena ensalada donde no falte el aguacate en pedazos o guacamole.

Ahora si….Provecho!!!