postre Ángel Papy

 

Instrucciones paso a paso:

1. Prepara la leche:
   • Reserva medio vaso de leche y lleva el resto a ebullición en una olla.
2. Bate las claras:
   • Mientras la leche se calienta, bate las claras de huevo hasta que estén firmes (puntos de nieve). 
   • Asegúrate de que las claras estén bien batidas para que queden esponjosas.
3. Cocina las claras:
   • Cuando la leche esté hirviendo, agrega las claras batidas a cucharadas, volteándolas suavemente para que se cocinen por ambos lados.
   • Retira las claras cocidas con una espumadera y colócalas en una fuente refractaria.
4. Prepara la crema:
   • Retira la leche del fuego y agrega azúcar, esencia de vainilla y la maicena disuelta en la leche reservada.
   • Vuelve a hervir la mezcla hasta que espese.
5. Monta el postre:
   • Vierte la crema caliente sobre las claras cocidas en la fuente refractaria.
6. Enfría y sirve:
   • Deja enfriar el postre a temperatura ambiente y luego refrigéralo hasta que esté bien frío. 
   • Este postre es ideal para servir frío, especialmente en días calurosos.
   • Si quieres darle un toque extra, puedes espolvorear canela o coco rallado por encima antes de servir.
   • Sirve y disfruta.